Kars eski kaşarı, Doğu Anadolu Bölgesi'nde üretilen meşhur bir peynir çeşididir. Doğal yapısı ve geleneksel üretim yöntemleri sayesinde sofralarda özel bir yere sahiptir. Kars Kaşarının Öne Çıkan Özellikleri Kars kaşarının kendine özgü aroması, büyük ölçüde bölgenin zengin bitki